お弁当作りまスタ。

  

☆マーボー豆腐うどん
☆オレンジ











レンジでチンした冷凍うどんに、昨夜の残りのマーボー豆腐を

かけて、失敗した半熟卵をトッピングした、

超手抜き３分クッキング( *´艸｀)












皮が厚い柑橘類には、ムッキーちゃん必須(^^)/

ハッサク、甘夏等の柑橘類が楽々食べられる!送料120円◆ムッキーちゃんみかんの皮むき器カッタ... 価格：330円（税込、送料別）

  

☆鶏の丸焼き丼
☆レインボーキウイ＋グレフル













ご飯のうえに、レタス、ミニトマト、市販の鶏の丸焼きをほぐしたものに、

サルサソースをかけただけ～(*´ω｀*)









おまけ





鶏の丸焼き専門店は、沖縄では中部方面を中心にけっこうあり、

B級グルメとして大人気！

純系名古屋コーチン　丸鶏（中抜丸）もちろん新鮮朝引き！アウトドアで名古屋コーチンの丸焼き... 価格：3,900円（税込、送料別）

  

☆うずらピータン豆腐
☆鶏手羽元青梗菜中華スープ
☆肉まん(市販)













カルディで、あまり巷ではみかけない、うずらピータンをゲット。

豆腐、長ネギ、貝割れと、ごま油、醤油、酢で味付け。

ねっとり濃厚なピータン大好き(^^♪

友盛ブランド from TAIWAN友盛/ うずらピータン 12個X40パック（台湾産） 価格：19,180円（税込、送料込）

  

東京　新橋の　Restaurant　La　FinS　に行ってきまスタ～。

師匠をもたない独学の、若きフレンチの鬼才としてテレビ番組で見て以来、

ずーーーっと前からとても行きたかった独創的なフランス料理のお店で、

予約もなかなかとれないけど、運よくとれた！

日頃の行いがいいからか？！　(￣∇￣)v














お店に一歩入ると、壁一面にワインがずらり。

そちらのバースペースでシェフからご挨拶とコースの説明。

メニューは特になく、食材が書いてあるのみで、苦手なものやアレルギーなど

丁寧に聞いて下さいました。

ワインは、ペアリングでオーダー。

少量づつ、お料理に合わせて全部違うものをいただけるとのこと。

ボトル１本は飲みきれないし、コース料理によっては合わないお料理も

でてくるので、嬉しい♪



















アミューズは、トウモロコシのムースのキャビアのせ、

ベジタブルゼラチンの焼きチョリソー、

フォアグラのマカロンなど、盛りつけも独特で、

ペアリングのシャンパンともよくあうし、

もう今後のお料理にすっごくワクワク！

















てっきりカウンターでいただくものとばっかり思っていたら、

アミューズのあとは、ダイニングに移動して、本格的にスタート。

素敵な演出ですね～。


オードブルは、サクサクのパイ生地にコンソメをフォアグラに閉じ込めたものに

栗のムースがモンブラン風になっていて、トッピングにヘーゼルナッツキャラメリゼと金箔。

茶色のパウダーは、なんと６５℃で何時間もかけてコンソメをとりながら濃縮したものを

パウダー状にしたもので、少しづつ、つけながらいただくと、

濃厚でうまみが凝縮されたコンソメと、ねっとりしたフォアグラ、栗のムースが

三位一体口の中で調和していて、それにペアリングの白ワインが、

もうドンピシャ！！！！！

















パンは、手に持てない程の焼きたてアツアツ。

すっごく香ばしく、巷のパン屋さんよりも美味しいかも？！

青柚子と、ポルチーニの二種のバターにつけて食べると、

二度三度楽しめる！

もうね、これだけでワインがすすんじゃう～













特別にわけてもらってるという、京都産のすっごく大きな、とり貝、

丹波の黒枝豆、海老芋の炊き合わせ？

海老芋が貝のお出汁を、しゅんでて、まー旨い！

カボスをひとしぼりすると、また違った味わいでこれもまた旨し！
















ほろっと柔らかい鱧に、日本酒で蒸したサザエ、

けっこう大きな松茸を、シャンパンと渾身のコンソメで軽く炊き上げたものは、

松茸の芳香が鼻腔を突き抜ける。

てっきり飾りだと思っていたまわりの稲穂は、一年乾燥させた後、揚げてあり、

ポン菓子のように、ポリポリサクサク(^^♪

シェフのお料理は和風のようでもあり、でもフランスも感じるんだなこれが。














２キロの天然大ウナギは、皮目はパリパッリで、身はふっくら。

なんと一本づつ骨抜きしたとのこと！

こんなに手間暇かけられているなんて、なんかもう味わって食べないと

申し訳ないように思う。

脂ののった鰻と、レモンの香りをつけたチーズリゾットという

未知なる組み合わせだったけど、これがまた不思議なくらいよく合ってた。















お肉はジビエだったらいいなぁと思っていたら、ガチマヤーの神様が

よきにはからってくれたのか？！蝦夷鹿だった！わーい！

絶妙な火入れの、蝦夷鹿のモモ肉は、

ベーコン、エシャロット、ポルチーニのピューレと、

加水無しの赤ワインのみのソースで、いただく。

まったく臭みもなく、やわらかで、ペアリングの赤ワインとの相性も◎














おすすめされたのでディセールの前に、チーズもオーダー。

リヨンの花畑の香りただようロイヤルゼリー入りの蜂蜜と、

ブルーチーズ、シェフ絶賛の黄色のワイン(名前失念(>_<))の、

マリアージュは素晴らしかったな。















第一のディセールは、パッションフルーツとココナッツのソースon桃のソルベ。

香水？！かと思ったものは桃のリキュールだった(;´∀｀)


















第二のディセールは、大きな加熱用のイチジクを赤ワインで歯ごたえを残しながら煮込み、

マスカルポーネチーズのエスプーマ、食用の無農薬栽培の薔薇の花びら、

が運ばれてきて、仕上げはシェフが目の前でイチジクの煮汁を液体窒素で

冷凍したものをトッピングして、ロマネコンティで香りづけ。

五感で味わうっていうのにふさわしい。

そういえば、分子ガストロノミーは、何年か前に、

三ツ星の龍吟でいただいたのが初めてで、すっごく驚き感動したっけな。















プティフールも、もちろんシェフのお手製で手抜きなし。

多分、発酵バターだと思うけど、すごく香り豊かで美味しくて、

お紅茶との相性もよくて、かなりお腹がいっぱいなのに、

結局残さずいただいてもうた。














独特なカラトリーは特注品。

調度品や、椅子テーブル、とにかく細部にいたるまで、

シェフのこだわりを感じる。













今回、この記事を細かく書けるのも、一皿ごとにシェフが各テーブルをまわり、

説明してくださったから。

〆にシェフがいらっしゃるお店はけっこう多いけど、一皿ごとというのは、

人生で初めてで、お料理が好きでいろいろお話を伺いたい私にとっては、

すごく嬉しいし、過程を知ることによって、より深くお料理を堪能できたような気がしたな。


こちらのシェフの杉本さんは、料理人の間では非常に有名な方で、

フレンチシェフは10年に1人の天才が現れる。

カンテサンスの岸田シェフに次ぐ天才は間違いなく杉本シェフのようです。


この独創的で素晴らしい逸品の数々と、ワインを堪能し、鮮烈に心に残る素晴らしい

時間を過ごすことが出来て、

またひとつ東京の素敵な思い出が増えました。

カンテサンスも長年行きたいと思いつつも、上京するときに、

まったく予約がとれなくて、東京の人がホントうらやましい～。



季節を変えて是非是非また再訪したいお店の一つです。










ラ フィネス （La FinS）

03-6721-5484

完全予約制

東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル B1F

  

☆デミグラスハンバーグ
☆ナポリタン
☆パプリカin目玉焼き
☆茹でアスパラガス
☆白米












１ｃｍくらいに切ったパプリカを型として、弱火で目玉焼きを

作ったけど、火が通るまで時間がかかった～(;´Д｀)

化粧箱なのでプレゼントにも最適です♪○o。ハワイアン ロコモコ ペアボウル(ボウル・スプーン... 価格：3,456円（税込、送料別）

  

☆鶏のからあげ
☆ふしかぶンブシー
☆ひじき入り厚焼き玉子
☆自家製ピクルス
☆白米＆うめぼし
☆沖縄県産温州みかん













沖縄も朝晩は涼しくなってきたけど、

まだまだクーラー必須(;´Д｀)

華やかな酸味に程よい甘みの沖縄産青切りみかんは、ビタミン・ミネラル豊富な今が旬の健康フル... 価格：7,000円（税込、送料込）

  

沖縄市の　割烹　幸村にいってきマスた～

こちらのランチはいつ行ってもほぼ満席で、

知る人ぞ知る人気店ですよね！
















一番人気の幕の内。

あれこれ少しづつ食べたいスタ子にはすっごいうれしい！

ご飯、ドリンクがおかわり自由で、

これで９８０円なのはホントお得！














姉妹店の隣の正宗のランチメニューもオーダーできるようで、

現役のヤングな同行者さんは、から揚げ食べ放題にチャレンジ！

けっこう大き目から揚げ20個も食べてた！ｵｫｫｵ━━ヽ(★ﾟДﾟ)☆ﾟДﾟ)★ﾟДﾟ)☆ﾟДﾟ)ノ━━ｽｺﾞｲ!!

昔のヤングなｽﾀ子は、もう揚げ物あまり多く食べられないさぁ　(;´Д｀)










割烹 幸村(ゆきむら)

住所　沖縄県沖縄市美原4-3-6 1F

電話　098-929-3822

営業時間　
[月～土]
11:30～14:30 17:00～24:00
[日]
17:00～24:00
定休日　無休  

☆白いボンゴレうどんの素
☆冷凍うどん＋青梗菜
☆カーブチー












冷凍うどんをレンジで解凍して、青梗菜もレンジでチン。

白いボンゴレうどんの素は、パックまま持参。

手抜き～。お手軽！

この日は、レンジ無い場所にお弁当持参だったので、

温めずそのままかけたけど、まぁそれなりに食べられる(^_-)-☆

はごろもフーズ 白いボンゴレうどんの素★税抜1900円以上で送料無料★はごろもフーズ 白いボン... 価格：216円（税込、送料別）

  

☆チキンサンド
☆レインボーキウイ
☆オリーブ新漬け
☆オレンジジュース















細めのバゲッドに、

市販のチキン丸焼きをはさむ。

ガーリックが効いててめっちゃうま！！














この時期だけの季節限定入手困難な国産オリーブの新漬けは

ジューシーでオイリーでホント美味しい(^^♪

【数量限定予約】小豆島で収穫された新鮮なオリーブの実の塩漬けです！【予約品　代引不可】小... 価格：648円（税込、送料別）

  

浦添市パイプライン沿い　高江洲そばに行ってきまスタ～

こちらは元祖ゆし豆腐そばの名店で、

いつ通っても激混みしてるので、行けずじまいだったけど

この日はさすがに朝１０時半だったので、お客は半分くらいだった。


















コクがあるけどしつこくない豚骨ベースのスープと、ふわふわゆし豆腐。

絶妙な塩加減ががすっごくよくあって、めっちゃうま！

軟骨ソーキもトロトロでやわらかく、トッピングの卵焼きや昆布も

なんだかノスタルジックでこれもまた良い感じ◎











高江洲そば

住所：沖縄県浦添市伊祖3-36-22
TEL：098－878-4201
営業時間：10時～20時
定休日：日曜